mesures

 
  équivalences courantes  
1 cuill. à soupe rase
= 1,5 cl de liquide = 15 g de sucre en poudre =de 15 à 18 g de farine = 15 g de semoule, de fécule = 5 g de fromage râpé		 1 verre à liqueur = 3 cl
1 verre à porto = de 6 à 7 cl
1 tasse à café = 10 cl
1 petit pot de crème = 10 cl
1 cuill. à café rase
= 0,5 cl de liquide = 5 g de sel ou de sucre en poudre =de 3 à 5 g de farine = 5 g de semoule, de fécule
1 tasse à thé = 15 cl
1 verre à bordeaux = 15 cl
1 pot de yaourt = 15 cl
1 verre à whisky = de 20 à 25 cl
1 pincée = de 3 à 5 g de sel ou d'épices 1 tasse à déjeuner = de 20 à 25 cl
1 grand pot de crème = 25 cl
1 verre à moutarde ou 1 verre à eau
= de 18 à 20 cl de liquide = 100 g de farine		 1 grand bol à déjeuner = 40 cl
1 bouteille de vin = 75 cl
 


  cuisson au four électrique  
température therm. chaleur emploi
100-120°C 1 à peine tiède meringues
120-140°C 2 tiède macarons
140-160°C 3 très douce flans, crèmes
160-180°C 4 douce sablés, biscuits, ragoûts
180-200°C 5 modérée pâtés, flans, soufflés
200-220°C 6 moyenne clafoutis, flans, choux
220-240°C 7 assez chaude feuilletés, brioches, poissons, volaille
240-260°C 8 chaude viandes rouges
260-280°C 9 très chaude grillades, gratins
280-300°C 10 vive gratins, crèmes brûlées
 

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