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Pour 6 personne(s)
100 g de beurre
15 petits oignons blancs
300 g de lard maigre fumé
2 morceaux de sucre
basilic
persil
1 laitue
500 g de navets
500 g de haricots verts
500 g de carottes
500 g de petits pois
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Dans une grande cocotte, faites revenir dans 40 g de beurre le lard coupé en dés, ajoutez les oignons blancs, les petits pois, le sucre, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Recouvrez le tout d'une laitue dont vous aurez préalablement enlevé les grosses feuilles. Laissez cuire à couvert environ 20 mn.
2 - A part, faites cuire les haricots verts 15 mn à l'eau bouillante salée, les carottes 30 mn à l'eau bouillante salée et les navets 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez ces légumes, ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter le tout 10 mn.
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CONSEILS |
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Choisissez des légumes bien tendres de début de saison.
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