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Pour 4 personne(s)
Pour la pâte :
150 g farine
75 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
20 cl de lait
1/2 cuill. à café de thym
1/2 cuill. à café de sauge
1 gousse d'ail écrasée
3 cuill. à soupe de parmesan râpé
100 g de gruyère râpé
2 oeufs
1 pincée de paprika
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:35:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| 1 heure de repos pour la pâte |
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PREPARATION |
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1 - Préchauffez le four à 200 degrés (th. 6).
2 - Pour la pâte, mêlez la farine et du sel (1 pincée) dans une jatte. Emiettez le beurre et pétrissez avec la farine jusqu'à ce que le mélange sable.
3 - Ajoutez un oeuf battu, un peu d'eau froide, et pétrissez doucement. Formez une boule bien ronde et laissez-la reposer pendant 1 heure.
4 - Une fois qu'elle a bien reposé, étendez la pâte sur une surface farinée et garnissez-en 4 moules. Piquez les fonds à la fourchette et faites cuire à vide, au four 230 degrés (th. 7), 10 minutes environ.
5 - Pour la garniture, mélangez les oeufs et le lait, ajoutez le sel, les herbes, l'ail et le paprika. Battez énergiquement et parsemez les fonds de tarte de fromage râpé. Remplir avec la garniture.
6 - Baissez la température à 180 degrés (th. 5) et faites cuire les quiches 25 à 30 minutes jusqu'au moment où elles sont bien dorées.
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CONSEILS |
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Conseil pour la pâte : pour précuire les fonds de tarte et éviter que la pâte ne gondole, couvrez-les de papier d'aluminium et d'une poignée de haricots secs. Faites cuire 10 minutes à 200 degrés (th. 6) et videz les fonds avant de les remettre 5 minutes supplémentaires au four.
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