| |
|
|
|
Pour 6 personne(s)
250 g de pâte brisée ou feuilletée salée
1 litre de moules
200 g de crevettes
2 grosses quenelles de poisson
6 langoustines
6 oeufs
30 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
|
 |
|
|
|
|
| TEMPS
DE PREPARATION |
|
|
| 00:30:00 |
|
|
|
| TEMPS
DE CUISSON |
|
|
| 00:40:00 |
|
|
|
|
PREPARATION |
|
|
1 - Lavez et grattez les moules, faites-les ouvrir sur le feu dans une grande casserole. Otez-les de leur coquille.
2 - Epluchez les langoustines, réservez-les avec les moules.
3 - Faites cuire les quenelles dans de l'eau salée, arrêtez la cuisson dès qu'elles ont gonflé (10 minutes), sortez-les avec une écumoire et coupez-les en tronçon de 1 cm.
4 - Etalez la pâte, foncer-en un moule, enfournez à 170 degrés (th. 5) 10 minutes pour la sècher.
5 - Dans un bol, cassez les oeufs, mélangez-les avec la crème, salez et poivrez. Déposez les fruits de mer ainsi que les morceaux de quenelles sur le fond de tarte. Versez la préparation aux oeufs dessus. Saupoudrez de fromage. Enfournez à four moyen 170 degrés (th. 5) 30 minutes.
|
|
|
|
|
CONSEILS |
|
|
Conseil pratique : vous pouvez congeler un reste de tourte aux fruits de mer mais ne la réchauffez jamais au micro-ondes : cela ramolierait la pâte.
Boisson suggérée: sancerre blanc
|
|
