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Pour 4 personne(s)
2 petits ananas
100 g de riz
200 g de crevettes roses décortiquées
1 banane
1 avocat
1/4 de poivron rouge
le jus d'un citron vert
1 cuill. à café de moutarde
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:20:00 |
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PREPARATION |
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1 - Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le et raffraîchissez-le.
2 - Coupez les ananas en deux dansle sens de la hauteur. Evidez-les et détaillez la pulpe en petits dés. Réservez les écorces. Préparez la banane en rondelles, l'avocat en cubes ou en lamelles et le poivron en très petits dés. Hachez la menthe.
3 - Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, et l'huile d'olive.
4 - Mélangez tous les ingrédients de la salsde (ananas, crevette, banane, avocat, poivron, menthe). Assaisonnez avec la sauce, salez, poivrez. Emplissez les demi-écorces d'ananas avec la préparation et servez frais.
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CONSEILS |
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Conseil de dégustation : pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de déguster la salade avec un peu de piment... à l'antillaise !
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SOURCE |
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| Babette de Saint-Denis de la Réunion |
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