| |
|
|
|
Pour 8 personne(s)
500 g de lentilles
1 carotte
1 oignon
1 tablette de concentré de boeuf
1 bouquet garni
1 petit pot de crème fraîche
persil
petits croûtons
sel, poivre
|
 |
|
|
|
|
| TEMPS
DE PREPARATION |
|
|
| 00:50:00 |
|
|
|
| TEMPS
DE CUISSON |
|
|
| 01:30:00 |
|
|
|
|
PREPARATION |
|
|
1 - Lavez les lentilles, triez-les et mettez-les dans une marmite avec 2 litres d'eau froide.
2 - Aromatisez d'une carotte et d'un oignon coupés en rondelles, d'un bouquet garni, salez, poivrez, agrémentez d'une tablette de concentré de bouillon de boeuf et portez le liquide à ébullition.
3 - Laissez mijoter 1 heure à couvert.
4 - Passé ce temps, ôtez le bouquet garni et passez la soupe au mixer pour la rendre bien homogène. Incorporez-lui le contenu d'un petit pot de crème fraîche, versez en soupière, saupoudrez d'un peu de persil haché et servez immédiatement avec un accompagnement de petits croûtons frits au beurre.
|
|
|
|
|
CONSEILS |
|
|
Truc gourmand : vous pouvez utiliser le liquide de cuisson d'autres légumes et surtout, mettre à cuire avec les lentilles une carcasse de volaille (ou mieux : de gibier !) et des tiges de persil.
Truc gourmand : vous ajouterez éventuellement, 10 mn avant la fin de la cuisson des lentilles, 200 g d'oseille fondue dans un peu de beurre avec des lardons et un verre de vin rouge.
Variante : avec 200 g de lentilles corail (pour la couleur) et 6 tomates : les tomates sont ajoutées pelées et épépinées 15 mn avant la fin de la cuisson.
Boisson suggérée: Beaujolais
|
|
|
|
|
SOURCE |
|
|
| Instants gourmands |
|
