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Pour 4 personne(s)
8 aubergines
2 pommes de terre
2 oignons
8 petites tomates
100 g de chapelure
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
2 cuillerées d'huile
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 01:00:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:50:00 |
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PREPARATION |
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1 - Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ, salez-les et poivrez-les.
2 - Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y cuire à feu doux les oignons hachés, les tomates coupées en morceaux, les aubergines et les pommes de terre détaillées en tranches.
3 - Incorporez le bouquet garni, l'ail et assaisonnez de sel et de poivre.
4 - Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
5 - Versez le vin, saupoudrez de parmesan et couvrez à nouveau la casserole.
6 - Faites cuire pendant 35 minutes supplémentaires à feu lent.
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