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Pour 4 personne(s)
4 tranches de haut de côte
30 cl de bière blonde
1 cuill. à café de thym en poudre
2 gros oignons en tranches
2 cuill. à soupe d'huile
2 cuill. à soupe de farine
1 cuill. à soupe de moutarde
8 petites tomates pelées
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:10:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Prévoyez 8 heures de marinade. |
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PREPARATION |
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1 - Mettez la viande dans un plat creux, arrosez-la de bière mélangée au thym. Couvrez et laissez au frais au moins 8 heures.
2 - Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons 5 minutes.
3 - Retirez les morceaux de viande de la marinade, essuyez-les et roulez-les dans la farine. Faites-les dorer 5 minutes dans la cocotte. Salez et poivrez.
4 - Délayez de la moutarde dans la moitié de la marinade et versez dans la cocotte. Couvrez et faites cuire à feu doux 45 minutes.
5 - Ajoutez les tomates et pousuivez la cuisson 15 minutes en les retournant une fois. Servez dans un plat bien chaud.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : appuyez sur le dos des tomates avec le dos d'un couteau pour les peler plus facilement. Vous pouvez aussi les ébouillanter.
Boisson suggérée: une bière identique à celle de la marinade
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SOURCE |
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| Sandrine de Guéret |
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