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Pour 4 personne(s)
600 g d'épaule de veau
1 gousse d'ail hachée
1 cuill. à soupe de concentré de tomate
1 branche de romarin
2 cuill. à soupe d'huile
20 cl de bouillon préparé avec un cube
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:15:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:50:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Marinade de 2 heures. |
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PREPARATION |
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1 - Délayez le concentré de tomate avec le bouillon. Ajoutez l'ail. Enduisez le rôti d'huile puis le recouvrir de la préparation précédente. Couvrez-le et mettez-le au frais 2 heures.
2 - Prenez une grande feuille d'aluminium ménager et déposez-y la branche de romarin.
3 - Retirez le rôti de sa marinade. Enfermez-le dans la feuille d'aluminium et embrochez-le.
4 - Faites cuire à four chaud 230 degrés (th. 7) 50 minutes. Retirez la feuille d'aluminium. Salez et poivrez. Servez, coupé en fines tranches, sur un plat chaud.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : vous pouvez accompagner votre veau avec des pommes de terre rissolées et des fenouils cuits 30 minutes à l'eau bouillante salée.
Boisson suggérée: saint Emilion
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