|
|
|
Pour 4 personne(s)
600 g d'épaule de veau
1 gousse d'ail hachée
1 cuill. à soupe de concentré de tomate
1 branche de romarin
2 cuill. à soupe d'huile
20 cl de bouillon préparé avec un cube
sel et poivre
|
|
|
|
|
TEMPS
DE PREPARATION |
|
|
00:15:00 |
|
|
TEMPS
DE CUISSON |
|
|
00:50:00 |
|
|
REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
|
|
Marinade de 2 heures. |
|
|
PREPARATION |
|
|
1 - Délayez le concentré de tomate avec le bouillon. Ajoutez l'ail. Enduisez le rôti d'huile puis le recouvrir de la préparation précédente. Couvrez-le et mettez-le au frais 2 heures.
2 - Prenez une grande feuille d'aluminium ménager et déposez-y la branche de romarin.
3 - Retirez le rôti de sa marinade. Enfermez-le dans la feuille d'aluminium et embrochez-le.
4 - Faites cuire à four chaud 230 degrés (th. 7) 50 minutes. Retirez la feuille d'aluminium. Salez et poivrez. Servez, coupé en fines tranches, sur un plat chaud.
|
|
|
CONSEILS |
|
|
Conseil de préparation : vous pouvez accompagner votre veau avec des pommes de terre rissolées et des fenouils cuits 30 minutes à l'eau bouillante salée.
Boisson suggérée: saint Emilion
|
|