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Pour 4 personne(s)
6 oeufs
1 cuill. à soupe de crème fraîche
1 botte de fines herbes (persil, ciboulette)
1 scarole
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:10:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Très simple à préparer mais succulent |
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PREPARATION |
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1 - Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante 10 minutes.
2 - Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement le jaune sans abimer le blanc.
3 - Dans le bol d'un mixeur, déposez les jaunes d'oeufs, la moitié des fines herbes et la crème fraîche. Mixez finement salez, et poivrez. Donnez encore un tour de mixeur pour bien mélanger le tout.
4 - Remplir une poche à douille avec la préparation, puis en garnir les demi-oeufs et décorez-les de quelques brins de fines herbes.
5 - Lavez la scarole, séchez-la avant de la ciseler. Garnissez-en un plat et disposez vos oeufs mimosa.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : s'il vous reste un peu de farce, vous pouvez garnir des demi-tomates ou des têtes de champignons.
Boisson suggérée: pinot d'Alsace
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