légumes au four
 
Toasts d'aubergines  
 
 
 
INGREDIENTS    

Pour 4 personne(s)

1 grosse aubergine
8 tranches de pain de mie
8 tranches fines de fromage
1 oeuf
farine
100 g de tomates pelées
origan
olives dénoyautées
huile
sel et poivre
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:35:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:15:00
 
 
PREPARATION    

1 - Coupez l'aubergine en tranches, saupoudrez les de sel et laissez-les dégorger.
2 - Egouttez-les, trempez-les dans l'oeuf battu et la farine et faites-les frire.
3 - Préparez la sauce : écrasez les tomates à la fourchette, incorporez l'origan, les olives hachées, une cuillerée d'huile et une pincée de sel et de poivre.
4 - Posez une tranche de fromage, une tranche d'aubergine et un peu de sauce sur chaque tranche de pain de mie.
5 - Glissez ces petites pizzas au four et faites-les cuire pendant 15 minutes environ.
 
 
SOURCE    
Cuisine facile
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