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Pour 4 personne(s)
200 g de filets de truite fumée
50 g de beurre
2 cuill. à soupe de poivre vert
2 cuill. à soupe de jus de citron
30 g de pistaches
8 tranches de pain complet
rondelles de citron et persil plat pour décorer
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:00:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Pas de cuisson |
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PREPARATION |
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1 - Mettre dans le bol du mixeur les filets de truite coupés en tronçons, le beurre, le jus de citron et les pistaches. Mixez pour obtenir une crème. Rectifiez l'assaisonnement seulement si c'est nécessaire.
2 - Enduisez les tranches de pain de cette préparation.
3 - Saupoudrez de poivre vert et appuyez avec le dos de la cuillère pour le faire légèrement pénétrer dans la mousse.
4 - Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
5 - Mettez sur des assiettes et décorez avec les rondelles de citron et le persil.
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CONSEILS |
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Conseil d'accompagnement : accompagnez les tartines avec une salade d'endives assaisonnée d'une vinaigrette au jus d'orange. Un délice.
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SOURCE |
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| Bernard de Saint-Pic |
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