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Pour 4 personne(s)
400 g de fromage de chèvre frais à la coupe
5 brins de menthe
5 brins de basilic
5 brins de ciboulette
5 brins de persil plat
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
2 belles tomates
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
le jus de 1 citron
1 pincée de paprika doux
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:02:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| temps de repos 1 heure. |
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PREPARATION |
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1 - Dans une jatte, mélangez à la fourchette le fromage avec les fines herbes hachées et le cumin. Salez,poivrez. Réservez au réfrigérateur 1 heure environ.
2 - Lavez les poivrons et les tomates, retirez-en les graines et coupez la chair en petits dés.
3 - Faites blanchir les dés de poivron 2 minutes dans l'eau bouillante salée. Retirez-les avec une écumoire.
4 - Mélangez poivrons et tomates dans un plat creux. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Gardez au frais.
5 - Au moment de servir, façonnez des quennelles de fromage aux herbes à l'aide de deux cuillères à soupe. Disposez-les sur une julienne de légumes et saupoudrez de paprika.
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