entrées chaudes
 
Fougasses aux lardons et aux olives  
 
 
 
REGION    
Provence-Alpes-Côte d'azur
 
 
INGREDIENTS    

Pour 4 personne(s)

deux fois 600 g de pâte à pain
1 oeuf entier
huile d'olive
Pour la fougasse aux olives :
4 tomates
2 oignons
100 g de comté râpé
100 g d'olives dénoyautées
Pour la fougasse aux lardons :
4 tomates
2 oignons
100 g de comté râpé
100 g de lardons blanchis et rissolés
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:10:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:20:00
 
 
REMARQUES SUR TEMPS DE PREPARATION    
préchauffez votre four à 280° (th.9).
 
 
PREPARATION    

1 - A feu doux, dans 2 poêles antiadhésives avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les garnitures pendant 10 minutes.
2 - Abaisser la pâte au rouleau. Découpez deux cercles.
3 - Garnir les moitiés avec chacune des garnitures.
4 - Avec la pointe d'un couteau, incisez plusieurs fois l'autre moitié. Repliez-la sur la partie garnie. Soudez les bords à la main.
5 - Déposez les fougasses sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire dix minutes à 280° (th.9) sur la grille du four.
6 - A la sortie du four, badigeonnez-les d'huile d'olive avant de les servir chaudes ou tièdes.
 
 
SOURCE    
Kiki de St-Paul-de-Vence
[accueil] [cuisine par région] [dossiers] [recettes du chef] [liens] [contact]
© lagrandecuisine.com - Tous droits réservés