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Pour 6 personne(s)
250 g de potiron pelé et coupé en dés
15 cl de bouillon de poulet
le zeste d'une orange en fins bâtonnets
le jus d'une orange
1 cuill. à soupe de gingembre frais râpé
75 g de beurre
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:20:00 |
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PREPARATION |
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1 - Faites cuire le potiron à la vapeur 15 à 20 minutes et passez-le à la moulinette.
2 - Chauffez à feu vif le bouillon contenant le zeste d'orange et du sel. Faites réduire de moitié. Hors du feu, incorporez en fouettant le beurre par petites quantités, le jus d'orange et le potiron. Ajoutez le gingembre et mélangez, puis versez en saucière.
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