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Pour 6 personne(s)
400 g de pâte à pain
2 artichauts
100 g de champignons
150 g de jambonneau
3 tomates
3 gousses d'ail
150 g de mozzarella
thym, laurier
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Mettez les artichauts à cuire 40 minutes à l'eau bouillante salée.
2 - Pendant ce temps, débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les, séchez-les sur du papier absorbant et détaillez-les en lamelles.
3 - Faites revenir ces champignons quelques minutes sur feu vif, à la poêle, avec 1 noix de beurre. Ajoutez-leur le jambonneau détaillé en petits cubes.
4 - Pelez les tomates, concassez-les et ajoutez-les au contenu de la poêle. Salez, poivrez, aromatisez d'un peu de thym et de laurier émiettés, des gousses d'ail pilées et laissez mijoter quelques minutes.
5 - Quand les artichauts ont cuit le temps indiqué, éliminez les feuilles pour ne conserver que les fonds et coupez ces fonds en lamelles.
6 - Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm, avec un diamètre d'une trentaine de centimètres, pratiquez un petit rebord avec vos doigts et garnissez-la avec le contenu de la poêle.
7 - Ajoutez les fonds d'artichauts, disposez au mieux de fines lamelles de mozzarella, arrosez avec l'huile d'olive et mettez à cuire à four chaud (environ 220°) 25 minutes. Servez aussitôt.
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CONSEILS |
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Pour bien acheter : pour vos pizzas, il n'est pas utile de vous procurer l'authentique mozzarella au lait de bufflonne, très fine mais très onéreuse. La mozzarella au lait de vache est parfaitement adaptée.
Conseil de cuisson : ajoutez les lamelles de mozzarella seulement 15 minutes après avoir enfourné votre pizza. Ajoutez à ce moment quelques gouttes d'huile supplémentaires et du poivre.
Organisation : s'il vous reste de la mozzarella, conservez-la dans de l'eau salée et détaillez-la à l'occasion dans une salade de tomates au basilic et à la menthe.
Boisson suggérée: Chianti
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SOURCE |
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| Instants gourmands |
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