entrées chaudes
 
Quiche aux poivrons  
 
 
 
INGREDIENTS    

Pour 6 personne(s)

225 g de pâte feuilletée
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d'ail
1 oignon
3 oeufs
15 cl de crème fraîche épaisse
5 cl de lait
40 g de parmesan râpé
25 g de beurre
10 feuilles de basilic
sel et poivre
20 g de farine pour étaler la pâte
20 g de beurre pour le moule
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:20:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:50:00
 
 
PREPARATION    

1 - Pelez et émincez l'oignon. Epépinez les poivrons, coupez-les en rondelles. Epluchez et écrasez l'ail et hachez le basilic.
2 - Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte. Tapissez-en un moule à flan beurré. Piquez le fond et recouvrez d'une feuille d'aluminium ménager et de haricots secs. Cuisez à feu chaud 210° (th.6) : 15 minutes garnie de haricots et 5 minutes vide.
3 - Entre-temps, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y revenir les poivrons, l'oignon, l'ail et le basilic 5 minutes en remuant, puis étalez sur la pâte.
4 - Battez les oeufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre. Versez sur la pâte et parsemez de parmesan. Remettez au four et pousuivez la cuisson 30 minutes.
 
 
CONSEILS    

Variante : on peut aussi utiliser de la mimollette étuvée râpée.
 
 
SOURCE    
Denise de Bruxelles
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