fricassées
 
Petits pois sautés  
 
 
 
INGREDIENTS    

Pour 4 personne(s)

350 g de petits pois écossés
1 gousse d'ail
1 petite botte d'oignons frais
25 g de beurre
6 belles feuilles de laitue émincées
1 cuill. à café de sucre
1 à 2 cuill. à soupe de menthe ou de ciboulette hachées
sel et poivre
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:30:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:25:00
 
 
PREPARATION    

1 - Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée 15 minutes. Egouttez-les.
2 - Dans une grande poêle, chauffez le beurre à feu moyen, mettez les oignons épluchés et émincés et l'ail pilé, et faites-les blondir 3 minutes en les remuant.
3 - Ajoutez la laitue, les petits pois et le sucre. Faites revenir à feu vif 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.
4 - Présentez en légumier, parsemé de menthe ou de ciboulette hachées.
 
 
CONSEILS    

Conseil de préparation : vous pouvez aussi bien employer des petits pois surgelés.
 
 
SOURCE    
Alice de Montargis
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