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Pour 4 personne(s)
1 canette de 1 kg 200 avec ses abattis
1 oignon haché
225 g de pruneaux dénoyautés
1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
3 cuill. à soupe de jus d'orange
1 cuill. à soupe de maïzena
1 cuill. à soupe d'huile
sel et poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:50:00 |
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PREPARATION |
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1 - Posez la canette sur la grille du four et faites-la cuire à four chaud 210° (th. 6) 50 minutes. Salez et poivrez à la sortie du four.
2 - Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen, faites-y revenir les abattis et l'oignon 5 minutes, puis ajoutez 45 cl d'eau, du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire 30 minutes à feu doux. Filtrez et mesurez 30 cl de liquide.
3 - Dans une casserole, versez ce liquide et la maïzena délayée dans le jus d'orange. Portez à ébullition en remuant. Ajoutez les pruneaux et la cannelle, couvrez et faites cuire 10 minutes à feu doux.
4 - Présentez la canette entourée de pruneaux sur un plat. Ajoutez le jus de cuisson dégraissé. Nappez d'un peu de sauce et servez le reste en saucière.
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CONSEILS |
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Conseil d'accompagnement : vous pouvez servir votre canette avec une salade d'endives à l'orange.
Boisson suggérée: bourgueil
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