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Pour 4 personne(s)
250 g de pâte à pain
5 tomates
3 gousses d'ail
100 g d'anchois au sel
200 g de mozzarella
5 cl d'huile d'olive
50 g d'olives noires
1 pincée d'origan
thym, laurier
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Commandez la veille la pâte à pain à votre boulanger. |
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PREPARATION |
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1 - Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les et concassez-les grossièrement. Pilez les gousses d'ail et mélangez-les à la tomate.
2 - Passez les anchois à plusieurs eaux afin de les dessaler, puis mettez-les à sécher sur du papier absorbant.
3 - Détaillez la mozzarella en fines tranches.
4 - Etalez la pâte à pain sur une épaisseur de 5 mm environ pour un diamètre de 30 cm. Pratiquez un léger rebord en pinçant la pâte avec vos doigts et disposez cette galette de pâte sur une plaque de four.
5 - Enduisez la pâte d'huile d'olive et disposez au mieux la purée de tomates et le fromage. Salez, poivrez et agrémentez d'une pincée d'origan et d'un peu de thym et de laurier émiettés.
6 - Décorez le dessus de la pizza avec les anchois et les olives noires, arrosez le tout d'un petit filet d'huile d'olive et mettez à cuire à four chaud (250 °) 30 minutes environ. Servez aussitôt.
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CONSEILS |
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Organisation : pour les amateurs de pizzas, congelez une grande quantité de tomates cuites un petit quart d'heure avec de l'ail et des aromates. Répartissez-les dans plusieurs sachets qu'il vous suffira de tremper dans de l'eau chaude au moment de les utiliser sur la pizza.
Recette rapide : tartinez de moutarde forte la pâte (elle peut être sablée), placez immédiatement dessus le fromage et recouvrez de tranches de tomates épaisses. Salez, poivrez, parsemez d'herbes. Arrosez d'huile d'olive.
Boisson suggérée: Valpolicella
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SOURCE |
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| Instants gourmands |
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