gâteaux
 
Far aux pruneaux  
 
 
 
REGION    
Bretagne
 
 
INGREDIENTS    

Pour 6 personne(s)

250 g de farine
175 g de sucre en poudre
1 l de lait
4 oeufs
150 g de pruneaux
10 cl de rhum
20 g de beurre
sel
une infusion de thé pour macérer
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:10:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:45:00
 
 
REMARQUES SUR TEMPS DE PREPARATION    
Macération : 2 heures.
 
 
PREPARATION    

1 - Faites macérer les pruneaux dans le thé.
2 - Dans un grand saladier, versez la farine, 1 pincée de sel, et cassez les oeufs. Mélangez le tout en évitant les grumeaux.
3 - Ajoutez le lait, le sucre et le rhum en remuant encore.
4 - Egouttez les pruneaux, dénoyautez-les et incorporez-les à la préparation.
5 - Beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte, enfournez à four très chaud 280° (th. 9) puis au bout de 10 minutes, baissez à 230° (th. 7). Laissez cuire en tout 45 minutes. Le far se mange plutôt froid, mais certains gourmands ne peuvent pas attendre...
 
 
CONSEILS    

Conseil de préparation : choisissez du thé à la bergamote pour la macération.
Boisson suggérée: cidre doux ou brut
 
 
SOURCE    
Marie de Vannes
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