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Pour 6 personne(s)
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
75 g de sucre en poudre
75 g de farine
20 g de beurre
1 pincée de sel
Pour la crème :
200 g de sucre glace
150 g de chocolat au lait
50 g d'amandes émondées
200 g de dattes dénoyautées
200 g de beurre ramolli
3 jaunes d'oeufs
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:15:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Comptez 2 heures de réfrigération. |
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PREPARATION |
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1 - Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.
2 - Battez les blancs en neige avec le sel, incorporez-les à la préparation et versez dans un moule à manqué beurré.
3 - Faites cuire à four chaud 190° (th. 5) pendant 30 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
4 - Faites fondre le chocolat au bain-marie. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre peu à peu et le chocolat en dernier.
5 - Coupez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur. Etalez une couche de crème, et reconstituez le gâteau. Couvrez-le de crème à l'aide d'une spatule. Décorez avec les dattes garnies d'une amande et mettez au frais deux heures.
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