| |
|
|
|
Pour 6 personne(s)
225 g de pâte sablée
5 poires (Williams ou Beurré Hardy)
50 de cerneaux de noix
50 g de sucre en poudre roux
2 cuill. à café de maïzena
1 cuill. à café de jus de citron
1 oeuf
20 g de farine pour étaler la pâte
|
 |
|
|
|
|
| TEMPS
DE PREPARATION |
|
|
| 00:25:00 |
|
|
|
| TEMPS
DE CUISSON |
|
|
| 00:40:00 |
|
|
|
|
PREPARATION |
|
|
1 - Pelez, évidez les poires, coupez-les en tranches. Mélangez-les aux noix, au sucre et à la maïzena. Mettez le tout dans un moule à bord haut, de 18 cm de diamètre. Arrosez du jus de citron.
2 - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-y un disque de diamètre un peu supérieur à celui du moule. Coupez une bande dans le reste de la pâte et recouvrez-en le bord du moule. Posez le disque de pâte sur la garniture et soudez-le à la pâte du bord avec un peu d'eau froide. Taillez des motifs décoratifs avec un emporte-pièce dans le reste de pâte.
3 - Battez l'oeuf et badigeonnez avec cette omelette la tourte. Faites cuire à four chaud 210° (th. 6) durant 40 minutes. Le dessus doit être bien doré. Servez chaud ou froid selon votre goût.
|
|
|
|
|
SOURCE |
|
|
| Juliette de Marseille |
|
