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Pour 6 personne(s)
250 g de pâte brisée
1 kg de brugnons
75 g de sucre
1 citron
3 feuilles de gélatine
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:25:00 |
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PREPARATION |
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1 - Réservez 2 à 3 brugnons pour la garniture de la tarte. Epluchez les autres et faites-les cuire avec le sucre pour obtenir une compote. Laissez évaporer l'eau au maximum.
2 - Pendant ce temps, étalez la pâte, tapissez-en un moule à tarte. Faites cuire à 230° (th. 7) pendant 25 minutes, sans garniture, en piquant le fond de tarte et en le couvrant de papier aluminium avec des haricots secs par-dessus.
3 - Lorsque le fond de tarte est cuit, sortez-le du four et garnissez-le de compote de brugnons. Lavez les brugnons restants, coupez-les en fins quartiers et disposez-les sur la tarte. Arrosez d'un jus de citron pour éviter l'oxydation des fruits. Servez frais.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : si on veut que la tarte se coupe mieux dans un souci de présentation, mélangez énergiquement à la compote les 3 feuilles de gélatine trempées auparavant dans de l'eau froide.
Boisson suggérée: champagne rosé
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