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Pour 6 personne(s)
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 kg de pommes
50 g de sucre en poudre
un peu de cannelle en poudre
50 g de raisins secs
1 verre à liqueur de calvados
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:40:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:35:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Repos : 1 heure puis macération : 1 heure. |
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PREPARATION |
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1 - La pâte : dans une grande terrine, mettez la farine, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement un peu d'eau chaude et rournez pour obtenir une pâte homogène.
2 - Laissez reposer 1 heure au moins. Pendant ce temps, épluchez 3 pommes et coupez-les grossièrement en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 50 g de sucre et la cannelle. Laissez réduire en compote.
3 - Faites tremper mes raisins dans le Calvados au moins une heure.
4 - Etalez la pâte et foncez un moule. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
5 - Précuisez au four durant 10 minutes à 250° (th. 8).
6 - Répartissez la compote sur toute la surface de la pâte et décorez avec les pommes restantes découpées en fines lamelles. Parsemez de raisins et faites cuire à four chaud pendant 25 minutes à 230° (th. 7).
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CONSEILS |
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Conseil de présentation : cette tarte peut se servir tiède avec un soupçon de crème fraîche.
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