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Pour 6 personne(s)
1 l de lait
200 g de sucre en poudre
8 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:15:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:15:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Repos au réfrigérateur : 2 heures |
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PREPARATION |
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1 - Faites bouillir le lait dans une grande casserole avec la vanille et la moitié du sucre en remuant régulièrement pour éviter que le sucre n'attache.
2 - Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 - Lorsque le lait bout, retirez la casserole du feu et versez doucement une louche de lait dans les jaunes en fouettant sans arrêt. Puis reversez le tout dans la casserole de lait. Remettez sur le feu et faites cuire à feu doux en remuant continuellement avec une spatule en bois. La cuisson est terminée lorsque la crème nappe la spatule.
4 - Versez la crème dans une saladier et laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
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CONSEILS |
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Variante : vous pouvez remplacer la vanille par d'autres parfums, par exemple du caramel liquide ou du cacao en poudre.
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