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Pour 6 personne(s)
6 blancs d'oeufs extra frais
375 g de sucre en poudre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 01:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Temps de repos :1 heure. |
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PREPARATION |
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1 - Préchauffez votre four th.2-3 (90-100°). Mettez les blancs d'oeufs dans un saladier et battez-les en neige pour qu'ils soient très fermes.
2 - Lorsqu'ils commencent à monter, incorporez le sucre en poudre en pluie et en plusieurs fois, en veillant à ce que chaque ajout de sucre soit totalement absorbé par les blancs avant de verser la quantité suivante.
3 - Mettez les blancs dans une poche à douille et dressez des petits tas de forme ovale sur une feuille de papier sulfurisé couvrant la plaque du four.
4 - Enfournez la plaque dans le four et faites cuire 1 heure à th.3 (150°).
5 - Au bout d'une heure, vérifiez la cuisson: soulevez une meringue et regardez si le dessous est bien sec. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 30 minutes. Sinon, éteignez le fouret fermez-le en laissant les meringues à l'intérieur jusqu'à ce que le four soit froid afin qu'elles se déssèchent complètement.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : pour que les blancs soient très fermes, battez-les tout d'abord lentement puis accélérez au fur et à mesure.
Variante : pour faire des meringues de couleur, versez quelques gouttes de colorant alimentaire dans les blancs, juste avant d'incorporer le sucre.
Boisson suggérée: champagne
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