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Pour 6 personne(s)
300 g d'asperges vertes
8 oeufs
14 oignons grelots
2 gousses d'ail
15 cl de lait
1/4 de cube de bouillon de volaille
3 cuil. à soupe de chapelure
30 g de copeaux de parmesan
4 brins de persil plat
1 noix de beurre
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Faites préchauffer le four th.7 (210°) |
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PREPARATION |
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1 - Coupez les asperges à 10 cm de la pointe. Coupez le reste des tiges en petits morceaux. Faites cuire les pointes à la vapeur et les morceaux de tige dans le lait aromatisé au bouillon de volaille. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
2 - Pelez et émincez les gousses d'ail. Pelez les oignons grelots et faites-les revenir avec l'ail dans une noix de beurre.
3 - Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez les pointes et les morceaux d'asperges, les oignons et le persil haché. Salez, poivrez.
4 - Huilez légèrement un moule à bords hauts. Saupoudrez-en le fonds et les parois avec les 3/4 de la chapelure.
5 - Versez la préparation dans le moule, saupoudrez le dessus avec le reste de la chapelure et mettez au four 30 min th.7.
6 - Sortez du four, démoulez dans un plat, parsemez de copeaux de parmesan et servez.
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