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| REGION |
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| Nord-Pas-de-Calais |
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Pour 6 personne(s)
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
2 cuill. à soupe de lait
10 g de levure de boulanger
1 cuill. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Pour la garniture :
125 g de sucre roux (vergeoise ou cassonade)
1 oeuf
1/2 litre de lait
40 g de beurre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:20:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Repos : 2 heures |
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PREPARATION |
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1 - Pour préparer la pâte, délayez la levure dans le lait tiède (maximum 30°C).
2 - Dans une terrine assez grande, versez la farine et faites un puits.
3 - Ajoutez environ 3/4 du beurre coupé en petits morceaux, travaillez vivement du bout des doigts puis versez le sucre semoule.
4 - Faites une fontaine, incorporez l'oeuf, le sel, la levure délayée dans le lait, travaillez pour former une boule (si la pâte est trop sèche rajouterz un peu de lait).
5 - Laissez lever dans une atmosphère tiède pendant 2 heures.
6 - Beurrez un moule à tarte avec le reste du beurre.
7 - Abaissez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule, saupoudrez le fond de sucre roux, de vergeoise ou de cassonade.
8 - Battez l'oeuf avec le lait et versez sur le sucre, répartissez des noisettes de beurre à la surface de la tarte.
9 - Mettez à four chaud et faites cuire pendant 20 minutes environ.
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