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Pour 4 personne(s)
1 bouquet d'oseille
20 g de beurre
2 carottes coupées en dés
3 courgettes moyennes coupées
3 petites pommes de terre
2 blanc de poireaux
1 endive
1 grosse échalote émincée
1 pincée d'estragon séché
persil haché
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:10:00 |
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PREPARATION |
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1 - Coupez en rondelles courgettes, pommes de terre, poireaux et endives.
2 - Chauffez le beurre à feu doux dans l'autocuiseur.
3 - Faites-y fondre l'oseille équeutée et soigneusement lavée.
4 - Ajoutez tous les légumes et mélangez un instant. Salez et poivrez.
5 - Saupoudrez d'estragon et de persil et mouillez avec trois quarts de litre d'eau chaude.
6 - Fermez l'autocuiseur et cuisez 10 minutes à feu doux dès le sifflement de la soupape.
7 - Passez la soupe au mixer.
8 - Servez avec des croûtons et du râpé.
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CONSEILS |
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Conseil gourmand : Additionnez généreusement de crème fraîche.
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