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| REGION |
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| Nord-Pas-de-Calais |
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Pour 4 personne(s)
1,2 kg de carbonade (boeuf à braiser)
2 oignons
bière blonde
2 tranches de pain
moutarde
thym, laurier
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Coupez la viande en dés et faites-la brunir dans une poêle. Lorsque les morceaux sont colorés, mettez les dans une cocotte.
2 - Dans une poêle, faites suer 2 gros oignons coupés grossièrement, puis déglacez-les avec la bière.
3 - Versez cette préparation dans la cocotte et veillez à bien couvrir la viande en rajoutant de la bière si nécessaire.
4 - Ajoutez 2 tranches de pain généreusement tartinées de moutarde et le bouquet garni.
5 - Salez et poivrez. Laissez mijoter une heure.
6 - Avant de servir, déposez la viande dans un plat, mixez la sauce puis versez-la dans le plat.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: de la Jenlain
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