| |
|
|
|
Pour 6 personne(s)
300 g de lentilles vertes du puy
1 gros oignon
1 carotte
30 cl d'eau
1 tablette de bouillon de volaille
18 tranches de magret fumé
1 cuill. à soupe de graines de coriandre
1/2 cuil. à café de poivre concassé
2 brins de coriandre fraîche
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
6 cuil. à café de crème fraîche
sel
|
 |
|
|
|
|
| TEMPS
DE PREPARATION |
|
|
| 00:10:00 |
|
|
|
| TEMPS
DE CUISSON |
|
|
| 00:20:00 |
|
|
|
|
PREPARATION |
|
|
1 - Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez la carotte en rondelles.
2 - Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Une fois chaude, mettez-y les rondelles de carotte puis les lamelles d'oignon. Lorsque les lamelles sont dorées, ajoutez les graines de coriandre, le poivre concassé et salez.
3 - Versez les lentilles dans la casserole, mélangez. Ajoutez de l'eau froide de façon à ce qu'elle recouvre les lentilles de 2 cm et mettez également la tablette de bouillon.
4 - Portez à ébullition, baissez le feu au niveau minumum et laissez cuire environ 20 min. pendant ce temps, retirez le gras des magrets fumés et coupez_les en morceaux.
5 - Effeuillez la coriandre. Lorsque la cuisson de la soupe est terminée, rectifiez l'assaisonnement, répartissez-la dans 6 assiettes à soupe, mettez une petite cuillère de crème fraîche dans chacune et parsemez de morceau de magret et de coriandre fraîche.
6 - Servez aussitôt.
|
|
|
|
|
CONSEILS |
|
|
Conseil de préparation : vous pouvez mixer la soupe. Pour cela retirez-la du feu pour la mixer puis remettez-la sur feu doux puis incorporez la crème sans laisser bouillir.
|
|
