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Pour 4 personne(s)
150 g de riz
200 g de sucre
3 poires
1/2 litre de lait
sucre vanillé
3 oeufs
1 cuillerée de farine
jus de citron
beurre
40 g de chocolat noir
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:40:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:20:00 |
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PREPARATION |
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1 - Pelez les poires, lavez-les avec le jus de citron et faites-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau et 50 g de sucre.
2 - Une fois cuites ôtez les poires de la casserole et ajoutez 1/2 litre de lait, 50 g de sucre et le sucre vanillé au fond de cuisson. Portez le tout à ébullition, versez le riz et faites cuire à feu moyen.
3 - Dès que le riz a absorbé pratiquement tout le liquide, versez-le dans un moule beurré et glissez-le au four pendant 5 minutes.
4 - Entretemps, préparez la crème : faites fondre le chocolat dans un peu de lait tiède, battez les oeufs, versez la farine; mélangez délicatement et versez 100 g de sucre et le reste de lait.
5 - Faites cuire cette crème au bain-marie sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'elle soit bien dense.
6 - Démoulez le gâteau de riz; mettez les poires au centre et garnissez avec la crème au chocolat.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: Vouvray
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