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Pour 4 personne(s)
4 filets de merlan
2 oignons
2 poivrons
2 tomates
2 gousses d'ail
thym
laurier
2 verres de vin blanc (côtes de Gascogne)
huile d'olive
sel, poivre du moulin
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:40:00 |
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PREPARATION |
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1 - Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et coupez en dés les poivrons, les tomates en quartiers.Pelez l'ail et enlevez leur germe.
2 - Faites revenir pendant dix minutes les oignons et les poivrons coupés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
3 - Rajoutez les tomates, les gousses d'ail épluchées, le thym et le laurier et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Verser ensuite un verre de vin blanc et laissez mijoter pendant environ 10 minutes à couvert.
4 - Posez les filets de merlan sur la préparation et ajoutez le 2ème verre de vin blanc, puis salez et poivrez.
5 - Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes à couvert. Tournez le poisson à mi-cuisson. Servez accompagné d'un riz nature ou pilaf, avec le même vin que celui de la sauce.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: un côtes de Gascogne
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SOURCE |
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| Sidonie de Plaimont |
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