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Pour 8 personne(s)
200 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche
400 g de chocolat noir
100 g de poudre de cacao amer
2 sachets de sucre vanillé
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:40:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:05:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Repos : 12 heures |
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PREPARATION |
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1 - La veille, sortez 200 g de beurre du réfrigérateur un peu avant le début de la préparation pour qu'il ramollisse.
2 - Cassez 400 g de chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre doucement dans une casserole au bain-marie.
3 - Hors du feu, ajoutez le beurre ramolli au chocolat fondu en remuant avec une cuillère en bois.
4 - Versez dans ce mélange le contenu de 2 sachets de sucre vanillé.
5 - Travaillez la préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène et parfaitement lisse.
6 - Ajoutez 2 jaunes d'oeufs et 20 cl de crème fraîche et mélangez bien.
7 - Laissez reposer au frais pour que la préparation durcisse.
8 - Le lendemain, saupoudrez une assiette plate de cacao amer. Divisez la pâte avec vos doigts : faites-en des boulettes de la grosseur d'une noix.
9 - Roulez-les dans le cacao: les truffes sont prêtes.
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CONSEILS |
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Conseil de dégustation : consommez les truffes dans la journée qui suit leur réalisation.
Boisson suggérée: de l'eau
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