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Pour 4 personne(s)
800 g de farine
10 oeufs
50 g de sucre en poudre
10 pommes
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Repos : 1 heure et demi |
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PREPARATION |
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1 - Pelez les pommes entières et enlevez le milieu.
2 - Coupez-les en rondelles (pas trop épaisses).
3 - Mettez la farine dans un saladier et faites un puits. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mettez 1 pincée de sel. Mélangez. Réservez les blancs d'oeufs.
4 - Battez les blancs en neige (bien ferme) et rajoutez-les à la préparation. Saupoudrez de sucre. Mélangez bien.
5 - Laissez reposer 1 heure et demi.
6 - Mettez les rondelles de pommes dans la pâte, 3 par 3 pour qu'elles ne se touchent pas.
7 - Prenez doucement, avec une cuillère, une rondelle de pomme enduite de pâte et introduisez-la dans l'huile bouillante en la faisant glisser de la cuillère vers l'huile grace à une autre cuillère.
8 - Tournez le beignet avec une spatule de bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
9 - Laissez le beignet reposer sur un sopalin avant de le servir.
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