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Pour 4 personne(s)
3 oeufs
200 g de sucre
1/4 de litre d'eau
200 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de rhum
1/4 de litre de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
fruits confits en morceaux
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Travaillez 120 g de sucre avec les jaunes d'oeufs de façon à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez-y peu à peu la farine avec la levure, puis le lait. Incorporez délicatement les blancs.
2 - Beurrez un moule en couronne et versez-y la préparation. Faites cuire au four thermostat 5 (150 degrés), pendant une demi heure.
3 - Faites fondre le sucre restant dans l'eau et laissez bouillir quelques minutes. Ajoutez le rhum, hors du feu.
4 - Démoulez le gâteau dès sa sortie du four, posez-le sur une grille posée sur un plat creux et arrosez-le de sirop. Recueillez le liquide dans le plat et arrosez le gâteau tant qu'il reste du sirop.
5 - Laissez le baba refroidir. Fouettez la crème très froide avec le sucre vanillé et remplissez-en le creux du baba.
6 - Décorez de fruits confits et servez frais.
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