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Pour 4 personne(s)
300 g d'oignons
2 jaunes d'oeuf
50 g de beurre
200 g de gruyère râpé
5 cl de Porto
50 cl d'eau
10 cl de vin blanc sec
4 tranches de pain
20 cl de jus de viande (fait avec un bouillon-cube de boeuf)
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:50:00 |
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PREPARATION |
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1 - Epluchez et coupez les oignons en lamelles. Faites-les revenir au beurre dans une grande casserole en tournant pour ne pas qu'ils colorent.
2 - Versez le jus de viande, le vin blanc et l'eau sur les oignons, portez à ébullition, salez, poivrez, baissez le feu et laissez cuire 30 mn.
3 - Mettez les jaunes d'oeuf dans un bol, ajoutez le Porto et mélangez. Versez dans la casserole.
4 - Mettez une tranche de pain dans chaque bol, saupoudrez de fromage râpé. Couvrez avec le bouillon, remettez du gruyère et faites gratiner au four thermostat 4 (120 degrés), pendant 10 minutes.
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SOURCE |
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| Ginette de Bonnétable |
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