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Pour 5 personne(s)
1 kg de pommes de terre
2 tranches de lard maigre
2 oignons
2 échalotes
2 cuill. à café de farine
2 cuill. à soupe de sariette
20 cl de vin blanc sec
sel
poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:15:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 02:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Préchauffez le four à 150 °C.
2 - Epluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles épaisses.
3 - Otez la couenne du lard et coupez-le en petits dés.
4 - Pelez et émincez échalotes et oignons.
5 - Tout en remuant, faites fondre à feu doux dans une cocotte, le lard avec les oignons et les échalotes, jusqu'à ce que ces derniers soient transparents.
6 - Placez la moitié des pommes de terre sur ce mélange. Salez, poivrez et ajoutez la cuillère de farine et la sariette.
7 - Ajoutez le reste de pommes de terre, salez, poivrez.
8 - Mouillez de vin blanc, couvrez et enfournez pendant environ 2 heures.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: un blanc du jura
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SOURCE |
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| Marielle de Vitry-le-François |
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