pâtes et crèmes
 
Pâte à brioche  
 
 
 
INGREDIENTS    

Pour 6 personne(s)

250 g de farine
125 g de beurre ramolli
10 g de levure
5 g de sel
10 g de sucre
3 oeufs
1 verre de lait
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:25:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:50:00
 
 
REMARQUES SUR TEMPS DE PREPARATION    
Repos : 4 heures.
 
 
PREPARATION    

1 - Mettez la farine sur la plan de travail, creusez un puits et y déposez la levure. Délayez avec un peu d'eau chaude. Mélangez avec la farine pour obtenir une pâte molle.
2 - Incorporez le sel, le sucre et les oeufs entiers.
3 - Pétrissez et ajoutez un peu de lait pour obtenir une pâte molle mais non coulante.
4 - Séparez 1/3 de la pâte, incorporez-y le beurre puis ajoutez la pâte restante. Lorsqu'elle est bien homogène, laissez-la reposer 4 heures dans un endroit frais.
5 - Mettez la pâte dans un moule beurré et enfournez 40 à 50 mn à four chaud (230° - thermostat 7).
 
 
SOURCE    
Gisèle de Tours
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