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Pour 6 personne(s)
300 g de pâte brisée
75 cl de lait
100 g de farine
3 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
200 g de sucre semoule
fleur d'oranger
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:25:00 |
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PREPARATION |
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1 - Faites préchauffer le four à 240 ° (thermostat 8).
2 - Dans une casserole, faites chauffer le lait.
3 - Mélangez oeufs et sucre, dans une jatte, jusqu'à blanchiement. Incorporez la farine en pluie fine et un trait de fleur d'oranger.
4 - Lissez la préparation et versez le lait dessus.
5 - Versez la préparation dans la casserole, sur feu vif, en remuant sans arrêt pour obtenir une pâte homogène.
6 - Retirez du feu.
7 - Garnissez le moule de la pâte brisée. Piquez avec une fourchette.
8 - Versez la préparation et faites cuire au four 15 à 20 mn.
9 - Laissez refroidir avant de servir.
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CONSEILS |
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Variante : la tarte au "goumeau" est une variante dans laquelle on retire la farine et on ajoute un petit pot de crème fraîche.
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SOURCE |
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| René de Saint-Claude |
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