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Pour 4 personne(s)
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 cuill. à café de sel fin
1 à 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
1/2 verre d'eau
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:20:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Repos recommandé 30 mn - Cuisson : 15 mn seule, 30 mn garnie. |
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PREPARATION |
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1 - Mettez la farine dans une grande terrine, déposez-y le morceau de beurre et divisez-le entrès petits morceaux (de la taille d'une noisette) en évitant d'y mettre les doigts (avec la pointe d'un couteau).
2 - Faites un creux au millieu. Mettez-y le sucre et le sel et versez l'eau progressivement en mélangeant avec une spatule.
3 - Formez une boule avec les mains (la pâte doit être collante mais assez ferme). Roulez dans la farine sans pétrir.
4 - Laissez éventuellement reposer 30 mn.
5 - Etalez, sans pétrir, avec la paume de la main pour donner de la cohésion à la pâte.
6 - Pliez en 4. Farinez un rouleau et une planche et étalez la pâte avec le rouleau sur la planche.
7 - Si votre gariture contient du sucre, des oeufs ou du lait, graissez le moule.
8 - Pliez de nouveau la pâte en 4. Transportez-la dans le moule puis dépliez-la et faites-la adhérer en pressant légèrement du bout des doigts.
9 - Enlevez l'excès de pâte sur les bords du moule en donnant un coup de rouleau.
10 - Formez un bord en pinçant avec les doigts. Piquez le fond avec une fourchette et mettez au four (thermostat 8/9).
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