légumes à la vapeur
 
Gaudes  
 
 
 
REGION    
Franche-Comté
 
 
INGREDIENTS    

Pour 6 personne(s)

250 g de farine de maïs
2 l d'eau
lait ou crème fraîche
poivre
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:05:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:45:00
 
 
PREPARATION    

1 - Délayez la farine dans l'eau froide.
2 - Mettez sur le feu frémissement. Salez, poivrez.
3 - Baissez le feu et laissez cuire 45 minutes en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4 - La partie gratinée qui se forme sur les parois est très appréciée.
5 - Versez chaud dans les asiettes, agrémenté de alit ou de crème fraîche.
 
 
CONSEILS    

Variante : vous pouvez ajouter des lardons aux gaudes.
S'il vous reste des gaudes, étalez la bouillie sur une plaque, laissez refroidir. Découpez de petits triangles. Faites cuire dans du beurre. Cela servira d'accompagnement à une viande.
Boisson suggérée: un vin jaune du Jura
 
 
SOURCE    
Florence de Besançon
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