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Pour 8 personne(s)
1 palette demi-sel
1 livre de lentilles
2 oignons
250 g de carottes
1 noix de concentré de tomates
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
50 g de saindoux
poivre
sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:25:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 02:30:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Déssalage : 3h30 |
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PREPARATION |
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1 - Dans un récipient rempli d'eau froide, mettez la palette à dessaler pendant 3h30, en changeant d'eau 4 fois.
2 - Peu avant la fin du déssalage, épluchez carottes et oignons, détaillez-les en rondelles. Pilez les gousses d'ail.
3 - Egouttez ensuite la viande, séchez-la dans du papier absorbant puis faites-la dorer quelques minutes dans le saindoux, à la cocotte.
4 - Ajoutez les légumes et laissez blondir 5 minutes.
5 - Couvrez d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, l'ail pilé. Délayez la noix de concentré de tomates, poivrez et faites cuire 1 heure. Otez du feu, laissez tiédir.
6 - Faites bouillir les lentilles endant 5 minutes.
7 - Versez les lentilles et portez à ébullition. Laissez cuire 1 heure, à petit feu. Ajoutez si besoin un peu d'eau chaude en cours de cuisson.
8 - Présentez la palette dans un grans plas creux, sur le lit de lentilles.
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