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Pour 6 personne(s)
150 g de farine
5 oeufs
100 g de beurre
120 g de gruyère rapé
sel, poivre
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:40:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:30:00 |
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PREPARATION |
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1 - Dans une casserole, mettez 25 cl d'eau, 80 g de beurre, une pincée de sel. Faites bouillir.
2 - Dès l'ébullition, retirez du feu et versez la farine d'un coup.
3 - Mélangez à la spatule de bois et remettez à feu doux.
4 - Tournez encore jusqu'à ce que la pâte fasse une boule qui ne colle plus à la cuillère. Retirez du feu.
5 - Cassez les oeufs un à un et ajoutez-les à la pâte en tournant énergiquement.
6 - Ajoutez les 3/4 du gruyère râpé. poivrez.
7 - Beurrez une plaque à four.
8 - A l'aide d'une douille ou de 2 cuillères déposez sur la plaque de petites boules de la taille d'une noix.
9 - Parsemez le gruyère restant. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
10 - Servez chaud.
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CONSEILS |
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Boisson suggérée: un bourgogne aligoté
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SOURCE |
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| Didier de Montbard |
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