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Pour 6 personne(s)
1 noix de coco
1 l de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
100 g de sucre
1 citron vert
1 bâton de cannelle
1 pincée de muscade
2 gouttes d'extrait d'orange amère
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:00:00 |
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| REMARQUES
SUR TEMPS DE PREPARATION |
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| Refroidissement : 40 minutes |
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PREPARATION |
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1 - Cassez la noix de coco, enlevez la pulpe et râpez-la finement.
2 - Ouvrez et grattez la gousse de vanille.
3 - Faites chauffer le lait et mettez la gousse dedans.
4 - Versez le lait chaud vanillé sur la pulpe de coco, laissez infuser un quart d'heure.
5 - Passez ce mélange sur une passoire recouverte d'un linge, au dessus d'une jatte.
6 - Pressez le linge pour extraire tout le jus.
7 - Dans le lait de coco, versez le sucre et rapez le zeste du citron.
8 - Ajoutez muscade, cannelle et orange amère. Mélangez.
9 - Versez dans la sorbetière.
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CONSEILS |
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Conseil de dégustation : sortez 15 minutes avant de consommer pour que le sorbet ne soit pas trop dûr.
Conseil d'achat : vous pouvez utiliser de la pulpe séchée, il faut alors la laisser infuser une demi-heure dans le lait.
Boisson suggérée: de l'eau
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SOURCE |
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| Honorine de Kourou |
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