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Pour 6 personne(s)
150 g de farine
1/4 de litre d'eau
1 cuill. à soupe de sucre
75 g de beurre
1/2 cuill. à café de sel
4 oeufs moyens
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:15:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:20:00 |
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PREPARATION |
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1 - Allumez votre four thermostat 6.
2 - Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
3 - Dès l'ébullition, retirez du feu et mettez toute la farine d'un coup. Remuez énergiquement à la spatule, jusqu'à ce que se forme une boule qui se détache de la casserole.
4 - Cassez un ouf et ajoutez-le à la pâte. Mélangez parfaitement et ajoutez le second. Renouvellez l'opération pour le troisième et la moitié seulement du quatrième.
5 - La pâte doit désormais être ferme et souple à la fois : si elle est trop sèche, ajoutez la deuxième moitié de restante de l'oeuf; si elle est encore trop sèche, ajoutez un demi oeuf supplémentaire.
6 - Sur une tôle beurrée, dressez des petits tas de la valeur d'une cuillérée à soupe, à l'aide de 2 cuillères.
7 - Mettez à four assez chaud 15 à 20 mn, sur la tôle placée à mi-hauteur.
8 - Vérifiez les choux qui sont cuits lorsqu'ils sont dorés et très légers.
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CONSEILS |
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Quantités : les proportions données ici valent pour la préparation d'environ 18 petits choux.
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