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Pour 4 personne(s)
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:10:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 00:15:00 |
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PREPARATION |
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1 - Allumez le four (thermostat 7). Coupez le beurre en petits morceaux.
2 - Dans une terrine, mettez le le sucre et l'oeuf entier. Tournez avec une cuiller en bois un peu moins d'une minute. Ajoutez le sel et le zeste de citron râpé. Mélangez rapidement.
3 - Ajoutez la farine que vous versez en pluie. Tournez avec la cuiller en bois pour obtenir un mélange à l'aspect granuleux.
4 - Ajoutez au mélange les 2 cuillères d'eau et mélangez vivement.
5 - Posez la pâte sur une planche à pâtisserie et ajoutez-lui le beurre coupé. Pétrissez rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte souple qu'il ne faut pas travailler d'avantage.
6 - Etalez la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle atteigne un demi-centimètre d'épaisseur.
7 - Graissez de beurre le fond et les parois d'un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Tapissez le moule de la pâte.
8 - Mettez à four bien chaud pendant 15 à 20 mn. Quand elle a cuit 5 mn, protégez le fond de la pâte avec du papier aluminium sur lequel vos placez de petits cailloux ou des haricots secs.
9 - Enlevez l'aluminium et les cailloux/haricots 3 mn avant la fin de la cuisson.
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CONSEILS |
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Conseil pratique : utilisez un moule à fond amovible pour pouvoir démouler plus facilement la pâte sablée qui est fragile.
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