entremets
 
Mousse au chocolat  
 
 
 
INGREDIENTS    

Pour 8 personne(s)

300 g de chocolat à patisser
1/2 l de crème fraîche
6 oeufs
100 g de sucre semoule
 
 
 
TEMPS DE PREPARATION    
00:10:00
 
 
TEMPS DE CUISSON    
00:05:00
 
 
REMARQUES SUR TEMPS DE PREPARATION    
Repos : 1h30
 
 
PREPARATION    

1 - Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Faire bouillir la crème.
2 - Y ajouter le chocolat, puis les jaunes d'oeufs en battant énergiquement. Laisser refroidir.
3 - Monter en neige très ferme les 6 blancs d'oeufs et incorporer le sucre semoule.
4 - Mélanger le tout délicatement et mettre au frais au minimum 1 h 30.
 
 
CONSEILS    

Conseil gourmand : ajoutez aux blancs en neige un zeste d'orange finement râpé.
 
 
SOURCE    
Ginette de Troyes
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