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Pour 8 personne(s)
160 g de beurre
160 g de pâte d'amandes
160 g de farine
120 g de pépites de chocolat ("drops") ou morceaux de chocolat de couverture
120 g de noix grossièrement hachées
125 g de sucre
15 g d'amidon alimentaire
1/2 gousse de vanille
1 pincée de sel
4 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
2 cl de Cointreau
le zeste d' 1/4 de citron non traité
amandes effilées
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| TEMPS
DE PREPARATION |
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| 00:30:00 |
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| TEMPS
DE CUISSON |
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| 01:00:00 |
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PREPARATION |
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1 - Battez le beurre, le sucre, la vanille, le sel et le zeste de citron en pommade mousseuse.
2 - Travaillez la pâte d'amandes avec un jaune d'oeuf, puis ajoutez les autres jaunes et le Cointreau et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
3 - Battez les blancs en neige avec le sucre et l'amidon alimentaire. Mélangez les trois préparations, puis ajoutez la farine tamisée, le chocolat et les noix grossièrement hachées.
4 - Parsemez le moule beurré d'amandes effilées, versez la pâte et faites-la cuire 1 heure environ dans un four préchauffé à 150 °C.
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CONSEILS |
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Conseil de préparation : munissez-vous d'un moule à kouglof de 18 cm de diamètre.
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SOURCE |
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| Valérie de Reignier |
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